每年立冬过后都是腌萝卜干的最好时节，因为这时的萝卜饱满甜脆，尤其是红皮白萝卜，经过四次的腌渍、晾晒，40天左右就腌好了😊。可以吃上半年，这是今年剩下的最后一点了，想要再吃的话就要等到明年了。。。这是我喝粥最标配的一道小菜，做法超级简单。
概括为一句话就是：洗好切好香油渍。
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250克紫皮萝卜干泡水洗好。
把准备好的食材洗好，挤干水分待用。
先把紫皮萝卜干切成丝。
再切成小丁。
辣椒干切成小圈。
切成丁的紫皮萝卜干装在碗里。
加入切好的辣椒干。
加入白糖。
根据个人喜好倒入香油。
拌匀就OK了。
【香油渍紫皮萝卜干】
❶ 最重要的是把萝卜干切成干黄豆大小的丁。
❷ 拌匀后放在保鲜碗中密封24小时后再吃，才能体现出香油的魅力。
❸ 如果萝卜干洗过吃的时候觉得不够咸的话，记住：加一点点蚝油，是蚝油而不是其它的油。