由于生活环境的改变，饮食生活必须向清淡靠近，故而烹饪方式也被迫发生着变化，在探索新的烹饪方式时，意外地发现了葱汁淋菜心，不仅少油清淡健康，而且十分美味，同样的方式也适用于很多其他蔬菜，如生菜、油麦菜、茼蒿等。
| 菜心 | 视情况而定 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 一截 |
将菜心洗净，放入锅中烧开的水里罩一下捞起，用凉水冲洗降温放置盘中;然后煎锅中放少许油加热，将切好的大葱葱沫倒入煎锅中，至葱香味逸出加入适量生抽，然后关火起锅，将葱汁淋浇到菜心上即可，一道美味简单的菜心就出炉啦！
生抽(薄盐)视自己的喜好而定，好咸可以多一点，好清淡就少放一点。