夏天到了就适合吃凉拌菜，高蛋白少油低脂，酸酸辣辣的口感可以直接代替沙拉当主餐吃了，还可以用越式春卷皮卷起来蘸自己喜欢的酱料。
菜谱里用了照烧鸡胸肉，是提前做好的，嫌麻烦的也可以直接盐水煮鸡胸，不过适当的酱汁就需要多一些。
| 照烧鸡胸肉 | 1大块 |
| 千张 | 2张 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西葫芦 | 半根 |
| 蒜泥 | 2瓣 |
| 酿造酱油 | 2大勺 |
| 葡萄酒 | 1大勺 |
| 黑醋 | 1.5大勺 |
| 麻油 | 0.25大勺 |
| 橄榄油 | 0.25大勺 |
| 剁辣椒酱 | 1.5大勺 |
| 盐 | 少许，根据成品咸淡自行调节 |
| 白芝麻 | 少许，可不用 |
| 葱花 | 少许，可不用 |
1.照烧鸡胸肉提前煎好，用叉子快速的撕成鸡丝，比手快还卫生。
2.西葫芦，胡萝卜，千张切成丝。
3.烧开水放少许盐，先焯水胡萝卜，水再次沸腾就行，再焯水千张，水沸腾后煮两分钟左右，捞起备用。
4.调制酱料，将配料里所有酱料混合，如果觉得黑芝麻颜色太深可以换成白芝麻酱，混合后微波炉高火加热1分钟，微波炉加热的目的是为了让蒜出香味，而不用油煎，大大减少油量效果又一样。
6.将酱汁倒入准备好的所有配菜中，混合均匀，如果用的是水煮鸡胸，可以先将酱汁和鸡胸丝混合一刻钟，再拌入其它的菜。
7.最后可以根据各人口味撒适当白芝麻或葱花。
