辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包机和面：先打鸡蛋，再加牛奶，糖，面粉，酵母，和面10分钟。加提前拿到室温软化的小块黄油。继续揉面到出膜。 发酵到原面团的2倍大。

2. 第2步.

   蔓越莓干切碎备用

3. 第3步.

   取出面团，在案板上分切成6块，揉圆。

4. 第4步.

   取一块面团搓长条

5. 第5步.

   压扁成约20厘米长的牛舌饼

6. 第6步.

   撒上蔓越莓干

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   再搓成长约40厘米的长条

9. 第9步.

   3根长条一组，编成辫子。原谅我双手玩面，没办法拍照编的过程。

10. 第10步.

    编成2根粗辫子。不要编的太紧，以免影响发酵。

11. 第11步.

    烤盘垫油布，摆上辫子。入烤箱，二次发酵。

12. 第12步.

    二发后面团膨胀

13. 第13步.

    表面刷蛋液，烤成品颜色更好看。

14. 第14步.

    烤箱170度，中层，20～30分钟

15. 第15步.

    最后几分钟守着烤箱，表面金黄即可出锅

16. 第16步.

    切开看看内部，柔软拉丝，完美！ 凉至和手心温度差不多时，装袋密封。