大肉粽

大肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   箬叶煮开5分钟后，用清水洗净沥半干。

2. 第2步.

   糯米提前三、四小时淘洗，然后适量盐、生抽2勺、蚝仔酱油1.5勺、白酱油1.5勺、麻油1勺拌匀。期间翻拌几次。

3. 第3步.

   五花肉用流水冲至肉发白，然后切稍大一点的块状，用姜汁、盐、老抽、蚝仔酱油、白酱油、糖、白胡椒粉、麻油腌渍，冷藏3～4小时。期间翻拌几次。

4. 第4步.

   两张箬叶相叠剪去头部一刀（叶子头部较硬），折叠成漏斗状，然后一勺半糯米，再放2块大肉，再盖上糯米，压紧。

5. 第5步.

   用粗棉绳扎紧扎牢，整理四周。

6. 第6步.

   高压锅放粽子，然后水基本与粽子齐平，水里放一丢丢盐和白酱油。盖上锅盖煮。