意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]

意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法
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意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法说明

今天为大家介绍一道非常美味的蛤蜊浓汤,这道汤需要准备的食材简单,成品鲜美浓郁,非常适合在家制作跟亲友分享。

意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的食材和调料

#主料(4人份)
蛤蜊1500克
土豆250克
40克
胡萝卜40克
西芹40克
1瓣
罗勒2片
淡奶油100毫升
海盐适量
橄榄油15毫升
黑胡椒碎适量

意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤

  1. 第1步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第1步

    准备食材。 蛤蜊需提前浸泡、洗净备用。

  2. 第2步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第2步

    土豆、胡萝卜、西芹切块,洋葱切丝备用。

  3. 第3步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第3步

    锅中加适量冷水,将洗净的蛤蜊倒入锅中,煮至蛤蜊开口。

  4. 第4步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第4步

    把煮好的蛤蜊捞出,把肉取出来待用。把煮蛤蜊的汤用滤网过滤两次后待用。

  5. 第5步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第5步

    锅中加橄榄油后放入一瓣大蒜,倒入胡萝卜、洋葱、西芹翻炒后加少量水将食材煮熟。

  6. 第6步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第6步

    待食材煮熟后加入土豆和罗勒叶,再加300毫升水并煮开。将煮蛤蜊的汤汁倒入锅中,继续煮至土豆软烂,取出罗勒叶,加适量盐和黑胡椒调味。

  7. 第7步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第7步

    将煮软的食材用料理棒或料理机打碎后重新倒回锅中加热。

  8. 第8步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第8步

    待汤汁浓稠后加入淡奶油和蛤蜊肉,煮开后出锅装盘。

  9. 第9步.意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第9步

    用橄榄油和黑胡椒碎装饰一下,完成。

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