![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/aa/aaf0e77ab649979c81560f340a077094.jpg_w850.jpg)
今天为大家介绍一道非常美味的蛤蜊浓汤,这道汤需要准备的食材简单,成品鲜美浓郁,非常适合在家制作跟亲友分享。
| #主料(4人份) | |
| 蛤蜊 | 1500克 |
| 土豆 | 250克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 胡萝卜 | 40克 |
| 西芹 | 40克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 干罗勒叶 | 2片 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 海盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
准备食材。 蛤蜊需提前浸泡、洗净备用。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第2步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
土豆、胡萝卜、西芹切块,洋葱切丝备用。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第3步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
锅中加适量冷水,将洗净的蛤蜊倒入锅中,煮至蛤蜊开口。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第4步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
把煮好的蛤蜊捞出,把肉取出来待用。把煮蛤蜊的汤用滤网过滤两次后待用。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第5步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
锅中加橄榄油后放入一瓣大蒜,倒入胡萝卜、洋葱、西芹翻炒后加少量水将食材煮熟。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第6步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
待食材煮熟后加入土豆和罗勒叶,再加300毫升水并煮开。将煮蛤蜊的汤汁倒入锅中,继续煮至土豆软烂,取出罗勒叶,加适量盐和黑胡椒调味。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第7步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
将煮软的食材用料理棒或料理机打碎后重新倒回锅中加热。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第8步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
待汤汁浓稠后加入淡奶油和蛤蜊肉,煮开后出锅装盘。
![意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法步骤 第9步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
用橄榄油和黑胡椒碎装饰一下,完成。