樱桃酱-清晨的一抹清甜

樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法
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樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法说明

自从有了猪亨亨小朋友,我的作息时间简直是披星戴月,每天早晨太阳都还没上班,我就被他搞醒,带着他出去遛弯,整个小区都是沉睡的。这种辛苦差事饿着肚子不好做,给自己来点小礼物吧,出门前来片果酱面包估计能拯救我半颗沉睡的心。恰逢这端午佳节,得空在家,整点动静好了!

樱桃酱-清晨的一抹清甜的食材和调料

樱桃1千克
白砂250克
食用碱5克
柠檬汁半只(丰俭随意)

樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤

  1. 第1步.

    樱桃泡在放有食用碱的水中浸泡一会,去污除农药。清水洗净。

  2. 第2步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第2步

    拿筷子从有蒂的一头插入,穿过另一头,就能把樱桃核去掉

  3. 第3步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第3步

    加入白砂糖,用手搅拌一下,差不多均匀了淹一会,大概一个小时(我放在冰箱里淹了5个小时,完全没问题,所以如果周五晚上淹放在冰箱过夜我想问题也不大)

  4. 第4步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第4步

    五个小时之后,大概就是这个样子了,樱桃会出很多汁水,几乎已经浸没,就可以上过熬了。

  5. 第5步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第5步

    火不要太大,否则就会像我一样有很多泡沫,不过没关系,熬到最后泡沫就会没有的。

  6. 第6步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第6步

    熬了半个小时,樱桃变成这样了。边熬边时不时搅一搅免得糊锅。

  7. 第7步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第7步

    泡沫洗净少了很多,咕嘟的酱汁看起来也有一点粘稠了。别急别急,坚持坚持,继续继续,差不多50分钟了……

  8. 第8步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第8步

    差不多60分钟的样子,我把火稍微开大了点,放入柠檬汁,收汁。

  9. 第9步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第9步

    差不多八十分钟,你看,之前的白色泡沫已经没有了。虽然看着还有一点稀,晾凉以后就会凝固的,不用担心。但是和丘比酱比还是有点稀,喜欢丘比口感的,可以再熬一会。不过记得不时搅拌不要糊锅呢~

  10. 第10步.樱桃酱-清晨的一抹清甜的做法步骤 第10步

    装瓶,涂个吐司,喝杯decaffeinate,溜娃去喽!

小贴士

放不放柠檬汁:柠檬汁能够增酸,增加果酱口感的层次,还能够抗氧化,保鲜。但是不放也没什么大不了,我就是吃完遛个娃,够能量就好;
泡沫:处女座的你一定从头到尾都在担心那一锅白色的泡沫,可以试试开始的时候火小一点,慢慢开锅,泡沫少一点。
特别鸣谢:芳草的悉心指导

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