馅饼

馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   馅是鸡蛋，虾皮，猪肉，韭菜调的馅，这个根据自己口味，我就是加了花生油，盐和一点味极鲜，我家基本不吃味精和调味粉，原汁原味

2. 第2步.

   一边往面粉里倒入开水一边用筷子搅拌，加完开水把凉水加进去揉成光滑的面团，根据一家面粉的吃水情况可以适当增减水量，使和好的面稍软一点，一部分烫面可以让饼皮更加软和，醒发半个小时，醒发最好不要省略，醒发的面团延展性比较好，

3. 第3步.

   擀成比较薄的大圆片，要比包包子的大

4. 第4步.

   包成包子形状，不必要求和包子一样漂亮，馅不要放太多，因为这个皮大，馅适量放中间即可，因为皮足够大，所以很好包，为了防止馅饼中间的皮过厚，包的包子中间往上提，就形成一个面疙瘩，把它揪下来

5. 第5步.

   揪下来是这样的

6. 第6步.

   然后用手掌按扁，因为皮足够大，所以皮不会破

7. 第7步.

   平底锅加油预热

8. 第8步.

   中小火加热，放入馅饼胚，待底面稍煎一下翻面，让另一面也沾上油

9. 第9步.

   翻过来之后可以盖上锅盖，大概三四分钟再翻面，这个步骤我忘了拍照

10. 第10步.

    再有个三四分钟，再翻面一看，这面也金黄了就可以出锅了，时间可以可以根据自家火力大小调整，我怕不熟😂

11. 第11步.

    装盘

12. 第12步.

    可以享用皮薄馅大的馅饼了