椰汁千层糕（一次成功）

椰汁千层糕（一次成功）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好照片中的食材

2. 第2步.

   椰浆盖子上下各开一个孔，上孔通气下孔倒椰浆，就能很顺畅的往外倒啦！

3. 第3步.

   准备大小一样的两个碗，把马蹄粉平均分成两份， 每份125克，备用

4. 第4步.

   第一份125克马蹄粉加300ml清水搅拌均匀

5. 第5步.

   过筛滤去杂质和粉末颗粒，这是清水粉浆

6. 第6步.

   另一份125克马蹄粉＋100毫升椰浆、200毫升清水或者牛奶， 搅拌均匀（我直接用了电动搅拌器比较省事），过筛滤去杂质和粉末颗粒，这是椰奶粉浆

7. 第7步.

   黄片糖加300ml清水，煮至红片糖融化，边煮边搅拌

8. 第8步.

   100克砂糖加入300ml椰浆煮至融化

9. 第9步.

   黄糖水和椰浆糖水都晾凉至80度左右

10. 第10步.

    把黄糖水缓缓倒入清水粉浆中，边倒边快速搅拌均匀，这是小黄

11. 第11步.

    把椰浆糖水缓缓加入椰浆粉浆中，边倒边快速搅拌均匀，这是小白

12. 第12步.

    锅里加入适量的水煮开，放上蒸盘，第一层先舀100ml左右小黄，铺平，蒸几分钟至表面透明凝固（可以用筷子划一下检查是否凝固）。 第二层加入120ml左右小白蒸几分钟到凝固状态，一层小黄一层小白如此重复直至两种粉浆蒸完，最后一层要用小黄，因为小白蒸好后会不均匀

13. 第13步.

    最后一层稍微蒸久一些，大概五分钟左右， 蒸好后放凉再切，最好放冰箱冷藏口感更佳！