地瓜球

地瓜球的做法步骤

1. 第1步.

   地瓜洗净去皮，切成2cm厚片，蒸15分钟至软烂

2. 第2步.

   地瓜趁热加入白糖，压成泥状，加入蛋黄拌匀

3. 第3步.

   太白粉和泡打粉混合均匀，加入地瓜泥充分拌匀，分成小粒搓圆

4. 第4步.

   油烧至120°，放入地瓜球，地瓜球浮起后，用铲子轻轻揉压4-5次，地瓜球呈金黄色后起锅，起锅前火改为大火再捞起