水果盒子蛋糕

水果盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，包括糖粉

2. 第2步.

   将蛋黄和蛋白分别放到无油无水的盆里

3. 第3步.

   首先进行蛋白打发;打发前在蛋白里滴几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器进行打发;

4. 第4步.

   白糖30克分三次加入，蛋白打发发白加第一次白糖三分之一量

5. 第5步.

   打发至出现明显纹路加第二次糖

6. 第6步.

   打发至出现软软的尖钩，加第三次糖

7. 第7步.

   打发至下拉出现弯钩，打发蛋白结束。

8. 第8步.

   将打发好的蛋白放到冰箱冷藏，备用

9. 第9步.

   将10克幼砂糖倒入蛋黄里用电动打蛋器打发，至融化

10. 第10步.

    然后倒入玉米油打发至融合;再加入牛奶打发至融合;

11. 第11步.

    用面粉筛将低筋粉筛入蛋黄糊里，

12. 第12步.

    用橡皮刮刀将面糊用切拌的手法搅拌均匀，期间预热烤箱上下火180度，十分钟

13. 第13步.

    先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀 然后把搅拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀

14. 第14步.

    烤箱预热结束，将烤盘轻摔两三下，送入烤箱;上下火180度，烘烤18分钟左右

15. 第15步.

    蛋糕出炉，轻摔几下，倒扣在晾网上，晾网要铺油纸

16. 第16步.

    过5分钟左右可以将蛋糕片翻转一下，毛巾面朝上，用油纸虚盖防止表面风干

17. 第17步.

    晾凉蛋糕期间，进行淡奶油的打发，里面加入20-30克糖粉 低速缓打，我用的安佳淡奶油，大概打发3分钟左右

18. 第18步.

    打发至出现明显纹路即可，将裱花嘴装入裱花袋，然后加入奶油

19. 第19步.

    剪开裱花袋的口子一定要比花齿大，露出所有花齿，这样裱出的花型才好看

20. 第20步.

    将蛋糕胚切成与水果盒子大小的蛋糕片，用蛋糕刀将蛋糕胚切成上下两片

21. 第21步.

    一个大蛋糕胚切成这样12片蛋糕片

22. 第22步.

    将绿提，黄桃或芒果或火龙果或草莓切成果粒丁，把一片蛋糕放在盒子底部，加一层奶油，放一层果粒;然后盖上另一片蛋糕片，在这个蛋糕片上再挤一层奶油，再放上果粒

23. 第23步.

    大概就是这个样子啦！

24. 第24步.

    漂亮好吃的水果盒子蛋糕就做成啦！放冰箱冷藏20分钟左右口感极佳😍