红烧小羊排

红烧小羊排的做法步骤

1. 第1步.

   小羊排用清水浸泡一晚上

2. 第2步.

   取出羊排，加少许老抽，少许盐，少许黄酒，适量蛋清，腌制2小时

3. 第3步.

   平底锅里加一点点油，将羊排含脂肪的那一面朝下，中火煎至出油

4. 第4步.

   然后大火将羊排煎至两面金黄

5. 第5步.

   锅里留少许底油，加适量葱姜蒜，煸炒出香味

6. 第6步.

   放入羊排，清水没过羊排，加2勺老抽，1勺生抽，1勺海鲜酱，1大勺郫县豆瓣酱，少许五香粉，小半碗黄酒，适量冰糖，加入敲裂的草果。

7. 第7步.

   大火煮沸后，撇去浮沫，然后盖盖子小火焖1个小时，挑出所有辅料

8. 第8步.

   大火收汁即可