钉螺先用水焯两三分钟，沥水备用。热油下姜丝蒜末、辣椒，炒香
下钉螺翻炒，爆炒后加入料酒，炒香后加入郫县豆瓣酱爆香
加入生抽，蚝油调味。加入啤酒或者水，焖煮数分钟。收汁，加入葱段，起锅即可～
料酒我用的是江西老家炒肉类都会用的米酒酒糟，用习惯了～生抽，蚝油和豆瓣酱已经有足够的盐分，不用再加盐了。
