照烧柠檬鸡
原料：去骨鸡腿一只、柠檬半个
调料：蒜末、姜末少许；照烧酱一袋（超市一般有售）
做法：①将去骨鸡腿肉的筋用刀斩断，柠檬切片；
②煎锅烧热，加少许色拉油，入蒜末、姜末爆香；
③放入鸡肉，先煎带皮的一面，直至金黄，再煎另一面；将照烧酱淋在鸡肉上，小火煨至汤汁收浓，取出鸡块摆在柠檬片之间即可。
特色：鸡肉口感醇香，柠檬清爽，风味独特。
备注：照烧汁可用酱油、清酒、少量盐及味素（味精或鸡粉之类）调制。
人参炖羊肉
原料：瘦羊肉750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。调料：大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
做法：①将羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫，并用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
②将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸熟；从锅中取带汤羊肉，加人
参及蒸熟的山药及胡萝卜一起烧开；
③后入味精、胡椒粉等调味，撒上香菜末，淋入少许香油，分别入盅即可。
特色：原汁原味，肉香汤鲜，羊肉软烂，口味香浓鲜咸。
蒜蓉盐酥虾
原料：虾200克、红椒2只、蒜2瓣、姜2片、葱1根。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
做法：①将虾挑去肠泥，剪去胡须并从背部切开；
②将红椒葱姜蒜切末；下油入锅并烧热，入虾煎炸至酥黄后取出；
③锅留底油，爆香红椒及葱姜蒜末，将已炸酥的虾放入锅内，下调味料炒匀，装点入盘即成。
特色：酥脆鲜香。
丝娃娃
原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
做法：①烙。将面粉加水、盐少许揉匀挪透（水与面粉比例以1：6为佳）；
②平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓
起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米长的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，如此反复，制作成数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分
别装入小盘；
③将酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁装入小碗。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
柳肉银针卷
原料：猪柳肉、绿豆芽、胡萝卜丝、莴笋丝各适量
调料：酱油、料酒、生粉、味椒盐等适量
做法：①将新鲜猪柳肉切大片，用酱油、酒、适量生粉腌制入味；
②摊开柳肉皮儿，包入绿豆芽、胡萝卜丝、莴
笋丝，并粘上少量生粉，用半煎炸的方法煎熟，撒上味椒盐，装饰入盘即可。
特色：自然鲜香，外焦里嫩，营养均衡。
上述所示
上述所示
