海鱼干跟肉肉简直绝配
小土豆去皮洗净，加入适量盐腌制一下，这时候会出很多水，沥干晾晒一下，到土豆表面干燥变色，这样小土豆会更好吃，不会水水的，懒得弄也可以直接带皮煮哈！海鱼干洗净，用水泡两三个小时备用
大蒜一头剥开备用，五花肉切麻将块，铁锅内加适量油放入五花肉煸炒至出油上色（如果你买的五花肉很肥的话要少加点油，反之瘦的话就多加点油，这要根据你土豆的多少，因为土豆也很喜欢油哦），放入冰糖炒化上色，倒入适量料酒，姜片，大蒜粒，花椒炒香，倒入生抽老抽，老抽可以适量多加点，加土豆，因为土豆事先腌制过，所以先不要加盐，都炒上色，倒入泡发鱼干的水，没过小土豆倒入少量十三香，小葱打结放在上面，加香叶和丁香，大火煮开，小火慢炖两个小时，中途尝一下味道，炖到一个小时的时候加入泡发的海鱼干，看看要不要加盐，直到水基本干了加入大骨粉调味！撒香菜出锅，😍如果配米饭🍚可以吃三大碗哈，吃不完放保鲜盒冷藏，天气热的时候直接配米饭吃，不需要热哈
晒一下我们家老头子海上钓的鱼，直接晒得海鱼干，超级鲜，还有石斑，骨头和刺比较硬，所以是后加的，如果你家的鱼干刺能炖烂，那建议早早加，可以很入味，不过缺点是最后会找不到鱼肉肉哈，宝儿们按照自己的口味做吧
小土豆按照我那样处理，小火炖两个小时也不会烂的哦，是一颗一颗的，并且很有咬劲儿，如果用的是我这种铸铁锅，水要适量少加点，跟土豆持平就可以炖两个小时，如果用的其他锅要适量斟酌加水，根据自家情况