冒菜中有大量的蔬菜，富含有丰富的营养。土豆可以和胃、解毒、消肿；小白菜可以促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目；菠菜可以平肝、止血、润燥。
蒜，调料准备好；
木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好；
小白菜，菠菜，粉丝准备好；
锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水；
水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟；
再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了；
加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火，完成。
