吮指香辣田螺

吮指香辣田螺的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的田螺洗干净放到盆中加入几滴香油静养1-2天，让田螺吐尽泥沙

2. 第2步.

   用钳子或剪刀剪掉尾部

3. 第3步.

   锅内放入几片姜片，几粒花椒，适量料酒

4. 第4步.

   大火煮开，大概3~5分钟煮熟，捞出洗净备用

5. 第5步.

   油锅中放入一瓣八角，几片香叶，辣椒，少许小茴香，花椒，炒香

6. 第6步.

   加入两勺郫县豆瓣酱

7. 第7步.

   放入切好的蒜末，姜末，葱末炒香

8. 第8步.

   加入田螺翻炒均匀

9. 第9步.

   放入适量白酒，去腥增香

10. 第10步.

    少许白糖提鲜

11. 第11步.

    加入没过田螺的水

12. 第12步.

    适量盐

13. 第13步.

    大火烧开 转小火炖煮15-30分钟

14. 第14步.

    大火收汁，加入蚝油

15. 第15步.

    放入香菜段，翻炒均匀

16. 第16步.

    出锅