上海春卷

上海春卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄芽菜洗净，后切丝；新鲜花菇切丝；水煮冬笋切丝；猪里脊肉切丝加料酒、少许生抽、胡椒粉、水溶片粟粉拌匀；

2. 第2步.

   炒锅烧热后倒入油，下肉丝煸炒至变色盛起；

3. 第3步.

   另起油锅下白菜丝、笋丝、花菇丝煸炒，炒软后加入盐和鸡粉调味；

4. 第4步.

   大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水溶片粟粉勾厚芡，出锅晾凉；

5. 第5步.

   将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起；

6. 第6步.

   最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水溶片粟粉封口；

7. 第7步.

   锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；

8. 第8步.

   炸至表面呈金黄色，捞起用厨房用纸吸去表面多余的油即可。