盐帮菜之 火爆兔肚

盐帮菜之 火爆兔肚的做法说明

主料：切薄片上浆抓匀后放一撮花椒备用，辅料：一小碗香葱改寸段，酸海椒菜刀轧碎，豆瓣儿少许，干海椒面，姜末，生海椒碎，自贡井盐，飞马味精，瓣瓣蒜水。 做大油猛火催，下猪肝推散四秒，下辅料猛火炒勺沿锅快速划圈急攻七秒，关火迅速提锅放置一旁继续翻炒五秒，起锅装盘，大功告成。成菜嫩气滑爽，麻辣咸鲜送饭。此菜精髓部分在于手快，少一分未熟，多一分则老。

加wechat交流：michaelold2014

肚头儿8秒，再下辅料。