油条

油条的做法步骤

1. 第1步.

   把250毫升牛奶放到微波炉里，用90度的火力，给牛奶加热1分钟。用手摸一下牛奶，感觉它不烫手就可以继续了。

2. 第2步.

   把1个鸡蛋加到刚热好的牛奶里，搅拌均匀

3. 第3步.

   再往温牛奶中加4克（大概1/4勺）酵母粉，酵母粉可以让油条变蓬松。注意！这时蛋奶液温度不要超过38℃，温度过高会杀死酵母菌。

4. 第4步.

   再放适量食盐和15克油，然后就可以开始和面了

5. 第5步.

   把调好的蛋奶液分几次倒入500克面粉里，慢慢搅拌均匀，和成没有细粉和疙瘩的面团就可以了。

6. 第6步.

   把面团放到电饭锅里，调到保温模式，静置半小时。

7. 第7步.

   半小时后，面团就发酵好了。用手按压一下，蓬松又有弹性。

8. 第8步.

   在案板上撒一些淀粉，然后把面团放到案板上。

9. 第9步.

   然后用手轻轻拍一下面团。

10. 第10步.

    用擀面杖把面擀成1厘米厚的面片

11. 第11步.

    横切一刀，再竖着切成2厘米宽的小段。

12. 第12步.

    把2块面团合在一起。

13. 第13步.

    用一根筷子在中间压一压，把它们压在一起。

14. 第14步.

    再把它拉一拉、抻一抻，油条的样子就出来了。

15. 第15步.

    倒半锅油，烧到7成热。油开始冒烟时把一个小面团丢进去。

16. 第16步.

    面团能马上浮起来，就说明油温合适了。

17. 第17步.

    用手拿着油条两边，放入油锅里，用手涮一涮，让油条定型。

18. 第18步.

    然后把油条全部放入锅中，用筷子搅动按压，这样油条才能膨胀起来。

19. 第19步.

    大概炸3分钟，油条变成金黄色时，就可以捞起出锅啦！