入口即化的经典chess cake，浓郁醇厚，搭配咖啡和茶，相得益彰，倍加回味。
将巧克力饼干打碎，黄油隔水融化。
黄油与饼干碎混合，倒入模具底部用勺子压实，放冰箱冷藏，注意均匀。
将软化的奶油奶酪与糖混合，隔热水用电动打蛋器搅打至顺滑。
顺滑的状态。
加入第一个鸡蛋，继续搅打均匀。
再加入第二个鸡蛋，继续搅打均匀。提前预热烤箱，上下火140℃。
筛入玉米淀粉继续搅打均匀。
柠檬一个洗净对半切开。
将柠檬汁挤入量勺10ml，倒入蛋糕糊中。
将朗姆酒15ml与牛奶混合，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
模具包上两层锡纸，放入已经倒好温水的烤盘中，水最好到模具的一半，将混合好的蛋糕糊倒入模具中。
入完全预热好的烤箱最下层，上下火140℃，烤1小时10分钟。烤好后晾凉入冰箱冷藏4小时厚脱模。
隔水打奶酪加鸡蛋时，注意水的温度不要过高；建议活底模具包两层锡纸，确保不进水；温度根据自家烤箱脾气酌情掌握，我家烤箱温度稍高，所以用140℃，真的不开裂。