香煎金丝鱼

香煎金丝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.金丝鱼刮去鱼鳞，去鱼鳃以内脏，用盐抹 一遍鱼身腌两小时，葱洗干净切段，姜去 皮切丝。

2. 第2步.

   2.红辣椒切末。

3. 第3步.

   3.将酱油，生油，白糖，加适量水拌匀用 来打芡。

4. 第4步.

   4.用姜块擦热油锅，放油烧，待油热后放金 丝鱼下去煎（油要下多点），小火慢慢煎 至金黄色翻过另一面继续煎，直至两面变 金黄为止。

5. 第5步.

   5.将鱼推至一边，放少许油将葱白，辣椒， 姜丝爆香。

6. 第6步.

   6.勾芡，放葱段，将鱼轻轻用锅铲翻翻， 让鱼沾上汁入味。

7. 第7步.

   7.用蝶子轻轻装起鱼，鱼汁淋上去即可。