全家享用了红烧黄鳝留了三条给外婆女煲汤喝，正好黄鳝富含卵磷脂，有补脑、增强记忆的功效，正适合高中生。
去内脏加料酒泡水20分钟，泡去血水。
大火下油爆葱、姜入黄鳝翻炒至变色到入黄酒关火。
倒入小砂锅放蒜子、花椒加热水大火烧开，开小火。
小火十分钟加海鲜菇再小火五分钟调味，淋麻油，胡椒粉出锅加小葱增香。
黄鳝不建议太大，拇指粗细为宜，大了口感不好。最重要的黄鳝死了就不能食用，因为黄鳝死后，其体内所含的组胺酸会分解生成有毒的组胺。食用后会食物中毒。
