拉丝山型吐司

拉丝山型吐司的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料放入厨师机用最低档和到没有干粉，再用3.5档和到光滑细腻出膜（整个过程一共15分钟，根据自己的机器，如果夏天就在和面桶外面包个冰袋，防止面团发热，面温在28度左右最佳）

2. 第2步.

   取出用手揉几下，面团和成光滑细腻有气泡就好；

3. 第3步.

   分成6等份

4. 第4步.

   擀开

5. 第5步.

   折叠

6. 第6步.

   再折叠

7. 第7步.

   然后擀成长片，宽度跟吐司盒差不多宽

8. 第8步.

   往一头卷成卷

9. 第9步.

   盖上保鲜袋放烤箱37-40度发酵满盒，用160度上下火最下层烤40分钟，烤上色就盖锡纸（根据自己的烤箱温度，温度只是参考）

10. 第10步.

    出炉要用力振两下，这样把里面的热气振出来不回宿又好脱模，倒凉架放凉！

11. 第11步.

    等凉就可以撕开吃啦！如果切片就放时间长些，刚出炉太软不好切片！