丝瓜是夏季经常要吃的蔬菜，配上新鲜的毛豆，绝对是一道清淡爽口的菜肴，难怪连国宴的菜单上都会有此道菜！
丝瓜切滚刀块，青椒切丝，蒜瓣切片。
倒少许色拉油，先放入毛豆，大蒜片煸炒片刻去生，再加丝瓜一起炒。
加少量的水，少许盐继续烧片刻，毛豆差不多熟时，加青椒再加生抽一勺，糖少许，就可以装盘了。
注意丝瓜本身有水分，炒的时候要少放水，干了再加。生抽最后起锅前再放，为了吊鲜，不要多。
