偶然江边挖出的一盆鲜江蚌，养了一天，打算趁着新鲜劲儿来一顿。
在水里泡上一夜，勤换水，吐净沙子，刷净壳上的泥沙。
鲜蚌冷水下锅，姜切片，葱切段，放适量盐、料酒，以便去腥。
等待水滚开，蚌壳张开就可捞出。
不要久煮，蚌肉会煮老。
