南方肉粽（长粽和三角粽）

南方肉粽（长粽和三角粽）的做法步骤

1. 第1步.

   将红花豆煮开，直至变得饱满，可同时将去皮绿豆洗净隔水蒸。

2. 第2步.

   将五花肉洗净切厚长条，此次我腌制了长条肉和短条肉两种，长的包长粽，短的包三角粽。将蒜米切碎，放入肉中，加盐、花生油、生抽、老抽，搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时以上。

3. 第3步.

   糯米洗净，用水泡4小时，使糯米松软。

4. 第4步.

   将粽子叶放入水中煮沸20分钟左右，直至粽叶够软，捞起放入冷水中仔细洗干净，尤其是粽叶内面（经脉突起的另一面），洗净备用。

5. 第5步.

   长粽，先放一层米，撒一层绿豆，一条肉，再放一些红花豆，最后放一层米，盖住米和豆。

6. 第6步.

   短粽

7. 第7步.

   水沸腾之后再把粽子放入锅中，熬三小时左右。中途一定得注意加水，保持浸过面。最好加的是开水～

8. 第8步.

   小三角粽