🌿夏天到了🌞
茉莉花配柑橘類的水果 味道特別 淡淡花香帶著一絲絲的酸甜 幾片蛋糕配杯剩下水果做出的氣泡水 炎炎夏日午後 整個人都清爽了起來🍹🏄
(恰好家裡有葡萄柚 就順道弄個食譜紀錄 以免下次忘記😅)
🔸7/3 update 喜歡爆炸頭改成175度烤 40-50分鐘🔸
| #蛋黃# | |
| 蛋黃 | 2個 |
| 低筋面粉 | 35g |
| 细砂糖 | 10g |
| 葡萄柚皮💡 | 1/4-1/2顆的量 |
| 茉莉茶包(1包泡茶) | 2包 |
| 茉莉茶 | 20g |
| 植物油 | 20g |
| #蛋白# | |
| 蛋白 | 2個 |
| 檸檬汁/白醋 | 數滴 |
| 糖 | 30g |
蛋黃+砂糖+植物油+茉莉花茶攪拌均勻到沒有油水分離的狀態 葡萄柚皮+過篩麵粉+茉莉茶葉1包拌至無乾粉
預熱烤箱160度
蛋白+幾滴檸檬汁打至發小泡泡 砂糖分三次加入蛋白 打發至乾性發泡
蛋白分3次拌入蛋黃糊 倒入烤模 用竹籤劃幾下以免有大氣泡 入烤箱 150度 50分鐘
輕壓表面有彈性大概就好了 出爐立刻由高處摔下2次 震出熱氣後 倒扣 放涼隔夜 早上脫模 開吃😎
💡可以用任何柑橘類的皮代替
