奶酪蛋糕

奶酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把奶酪、牛奶、10克白砂糖用碗置于热水中融化，用力搅拌成无颗粒状态，再加入蛋黄，再搅拌均匀。把低筋面粉、玉米淀粉过筛加入碗中，“之”字型搅拌成无颗粒状态。放一边备用。

2. 第2步.

   还是没有图片，忘记拍了。把剩余的白砂糖加入蛋清打发，不要打太过了，太过蛋糕烤出来会裂开，提起打蛋器上面蛋白有半只手指长就差不多了。

3. 第3步.

   先取一部分打发完成的蛋清倒入刚刚做好的蛋黄里面混合，分三次混合完成以后。取一个小模具，里面刷一层黄油，这样比较好脱模，注意（（（（这个蛋糕是非常非常小的）））！！！一个人的份量！！！但混合完成的蛋清蛋黄什么的倒入模具中，用水浴法，上下140度烤60分钟，如果不上色，可在最后10分钟加大度数烤上色，上色调回度数140继续烤完，这个时候要看着烤箱观察啊颜色，要是太上色可以铺一层锡纸在上面，注意自己家烤箱，每个人的烤箱不一样的！！！