我准备了三种口味一起烤的，分别是奥尔良，蜜汁，孜然。具体操作大同小异。
切肉:羊肉切成肥瘦相间，一厘米大小左右骰子块。
腌肉:分别用容器装好羊肉块，加入腌肉料，奥尔良和蜜汁口味的额外加入蛋清和少量淀粉反复抓搅均匀。孜然原味的只需要少量盐抓匀即可。盖上保鲜膜，放入冷藏格。
穿串:如图，按自己心情。想加什么加什么，别客气。我加的洋葱和青椒
正反面都用小刷子刷一层油，放入烤箱，中层，230度，上下火，三十分钟。中间如果觉得干了可以补刷一层油。（如果烤的是孜然原味，二十分钟左右需要打开烤箱，刷一层蒜蓉辣酱，撒上孜然芝麻，再继续烤。）
开箱，装盘，配生菜叶正合适。
1蜜汁和奥尔良加了蛋清淀粉烤出来肉质会特别嫩。
2孜然原味可以烤老一点个人觉得味道更好。
3各家烤箱脾气不一样，要自己控制好时间温度。实在看不出来，可以中途打开烤箱用筷子夹块肉尝尝火候。
4因为用的是网不是烤盘，所以会有很多的油滴下去，所以下边的接油盘用锡纸包上，烤完了直接扔掉比较省事，不然刷起来很费事的。