浓浓的酱香，配上土豆丝的脆爽，绝对可以称得上是这个季节的主力下饭菜了。
| 土豆 | 2-3个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 老抽 | 1-2小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
土豆洗净，去皮，准备一盆凉水
随便找一个方向，切几刀薄片，可以让土豆的姿势更稳固
四指压在土豆上，大拇指收在四指后面
用中指第一环节顶住刀，这样切才不会切到手
土豆切片，逆向摆好，然后切细丝
切好的细丝泡在水中，等土豆都切好了，用水投洗3-4次
干锅加热，确保锅中没有一点点水渍
热火凉油，待锅烧的非常热了，放入3勺油
倒入土豆丝翻炒
土豆丝半透明的时候放入一小勺盐，并翻炒均匀
加入生抽1勺，老抽2勺，耗油1勺翻炒均匀
出锅装盘即可
如何选择土豆：表皮光滑发亮，没有太深的坑洼，没有黑色或者暗色的斑点，没有长芽，颜色亮黄。
为了好削皮，所以，一定要选择圆滚滚没有大坑洼的土豆，不然，削皮很痛苦。
做这个菜，一定要看看家里有没有削皮刀，没有的话，去五金日杂店每一个啊。