麻辣鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙质，营养价值较高，同时具有美容养颜的功效，可以软化血管，抑制高血压。鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇花椒：温中、止泻、止痛桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
鸡爪洗净，鸡爪剪掉小指甲，对半切开
锅中放多点水，放入鸡爪，姜和桂皮，八角，红椒五个，煮二十分钟，煮好的鸡爪冲洗干净，滴干水
剩下的红椒切碎，蒜切粒 ，锅中放油，放入蒜，红椒和花椒爆香，放豆腐酱炒岀红油
倒入鸡爪，并调入盐，料酒，醋，老抽，翻炒均匀 ，放小半碗水，稍焖一会 ，待汤汁焖干，岀锅
