蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将150克中筋面粉倒入搅拌器，加30克糖粉，其次，将软化的猪油加去热水用手动打蛋器搅拌成乳白状流动液体，再将倒入150乳白液体猪油倒入中筋面粉中，开厨房机2挡搅拌，搅拌均匀开中档揉面，揉面25分钟左右出手膜，拿出来摔打一会面团，再揉成圆形用保鲜膜包好静放半小时。将低筋面粉倒入容器，加入软化的60克猪油，手工揉均匀，用保鲜膜包好，静放半小时！

2. 第2步.

   选用用新鲜的海鸭蛋研制，不要用市面已经分离好的蛋黄，将海鸭蛋蛋清去除，记得要把蛋黄里面的保护层也要去掉，不然很腥，再用花生油浸泡一小时，过一下高度酒，放入烤盘，烤160度烤10分钟，半熟状态，再用余温将它温熟，取出冷却！

3. 第3步.

   将红豆沙分成30一个，包入蛋黄！

4. 第4步.

   将分油皮17克，油酥11克，取一份油皮将一份油酥包入，记得一定要像包包子一样，不能漏酥，再用幹面棍将其成长型，再把它卷起来，擀卷完，放15分钟，盖上保鲜膜，再继续第二轮擀卷，第二轮擀款完继续用保鲜膜盖好，防止接触空气变硬！

5. 第5步.

   擀卷要上下各一次

6. 第6步.

   将皮对折，按压成圆形，用擀面杖擀稍微大一点点的圆型！

7. 第7步.

   取馅包入，把口封好，揉圆

8. 第8步.

   刷蛋黄，放芝麻。同时预热烤箱160,十分种。将蛋黄酥放入烤中间挡35分钟，温度与时间看自己家的烤箱。有些时间温度高着，有些低些，但一般是这个时间范围！

9. 第9步.

   烤好出炉，大功搞成！从面粉制作到出炉，我自己一百个做要四个小时，亲看你自己速度了