戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   食用油混合液体搅拌均匀乳化

2. 第2步.

   加入面粉，划一字搅拌均匀，

3. 第3步.

   蛋黄加入面糊搅拌均匀，蛋清单独放到无油无水的盆里准备打发

4. 第4步.

   面糊中加入橙皮屑

5. 第5步.

   白糖分三次加入蛋清，蛋清打发到干性泡发

6. 第6步.

   打发好的蛋清分三次加入面糊，上下翻拌均匀

7. 第7步.

   烤箱预热160度，中下层30分钟，切记用烤网，烤盘容易塌腰

8. 第8步.

   八寸圆模，拿出往地上摔一下，立即倒扣自然冷却，手工脱模