水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧开水，下入豆芽焯一会，捞出铺碗底

2. 第2步.

   鱼切片，不要太薄，加一匙多点的盐，(加淀粉，加少许水)可以事先调好淀粉水，抓均匀，多抓几下，最后倒入色拉油，拌匀，腌二十分钟

3. 第3步.

   锅中倒油，放花椒炸香，捞出花椒，放辣椒稍炸(注意小火，不然容易焦)，接着放豆瓣酱一汤勺（平时喝汤的瓷勺）大蒜炒一会，放入鱼骨，加入一大碗水烧开后，再烧五分钟，调入盐鸡精，放入鱼片，煮开后再煮60秒左右即可，关火倒出来，表面放上蒜蓉，辣椒碎，可以加香菜香葱。最后烧热油淋上去即可