黄桃冻芝士

黄桃冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。

2. 第2步.

   吉利丁片泡水软化。一半用量的黄桃加朗姆酒、15克细砂糖和柠檬汁放料理机打成果泥。

3. 第3步.

   打好的黄桃泥放入小锅，小火熬煮至50-60度左右关火，加入泡软的吉利丁片，混合均匀。剩余黄桃切成小块。

4. 第4步.

   奶油奶酪室温软化，和30克细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。

5. 第5步.

   加入黄桃果泥、果粒和香草精，拌匀。

6. 第6步.

   另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成，将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。

7. 第7步.

   从冰箱取出模具，倒入黄桃芝士糊，冷藏4小时左右至凝固。

8. 第8步.

   装饰可以黄桃切片，按顺时针方向由外围向内重叠摆放。也可以撒烤香的杏仁片，筛糖粉等等等等。