甜菜根吐司

甜菜根吐司的做法
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甜菜根吐司的做法说明

早餐做多了甜菜根泥揉进来,味道意外不错!图片有点偏色,成品是偏红的焦糖色,记录一下继续改进

方子为450g吐司模具量

p.s:图片里两个包是从450g方子里取部分出来做了个夹馅小餐包,所以大包看着不长高哈哈哈

p.s2:外貌党别像我老着急没发酵到位,组织不美!

p.s3:记录给自己看的粗糙菜谱

甜菜根吐司的食材和调料

高筋面粉250克
甜菜根泥(1个甜菜+一根香蕉打成泥,剩下的隔夜早餐嘎)150g
3克
蜂蜜40克
酵母3克
黄油\椰子25克
鸡蛋1个
椰子粉\奶粉(可加可不加)10克
(备用)10克

甜菜根吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    1个甜菜根+1根香蕉切小块,打成泥,取150克备用。

  2. 第2步.

    后油法揉至面团光滑,可拉出透光薄膜

  3. 第3步.

    一发至戳不回弹不塌陷

  4. 第4步.

    面团排气过秤分3分,搓圆盖保鲜膜静置10-20分钟

  5. 第5步.

    整形 分别擀开面团成长条卷起,再次静置10-20分钟 再次分别擀开再卷起放入模具

  6. 第6步.

    二发至9分,预热烤箱180度

  7. 第7步.

    中下层,上下火175度40分钟

  8. 第8步.

    出炉马上取出横横放,凉透切片

小贴士

甜菜根泥的水分会影响面团水分,根据实际情况另外加水

加蜂蜜面团会有点粘手

没凉透就切就如主图那样哈哈哈哈

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