老爸做的鸡蛋饼，孩子很爱吃，学着做了，总是做不出那个味道。鸡蛋饼可以加各种蔬菜，做成自己喜欢的味道。昨天突发奇想加了洋葱，孩子说好吃，今天继续，记录下来。
| 洋葱丝（丁）（紫、白皆可） | 50克 |
| 黄瓜丝（丁） | 50克 |
| 面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1tsp 5ml |
| 油 | 10克 |
| 火腿丝 | 50克 |
| 五香粉或者十三香（不爱可以不放） | 1/2tsp |
| 水（预留10克） | 大概350-360克（依据自家面粉吸水性加减） |
| 虾皮（提鲜） | 适量 |
盆里放面粉，玉米淀粉，混匀后加适量水调成不稀不稠的面糊，磕入2个鸡蛋，洋葱丝，黄瓜丝，火腿丝，盐，十三香，食用油顺时针拌匀
窍门:锅烧热倒油，比炒菜用量稍多些手转锅让油均匀覆盖（润锅）。剩余的油倒调好的面糊里搅拌均匀！舀一勺子（盛粥的）面糊，手端起锅晃动，直至面糊变圆
看还可以吧，没粘锅
用铲子翻面
烙两面金黄盛出
可以这样做，鸡蛋饼上放火腿肠，从一边卷起
卷完一张饼皮
切段装盘，搭配番茄沙司或者沙拉酱享用吧
1.这个饼里放洋葱，已经煎熟了，不必担心吃完有味道。鸡蛋饼里加洋葱很提味的。 2.用不粘锅做，省油不粘。 3.食材切丁也可以 4.调好面糊后，可以先放油倒少量面糊烙一个饼，试吃尝咸淡味，淡了加盐，咸了加菜，鸡蛋或者少量的水！要灵活掌握！ 5.面糊可以晚上调好盖保鲜膜放冰箱冷藏，早起再放蔬菜丁调好味 ，在进行煎饼。