四川红糖玫瑰糍粑冰粉

四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法
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四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法说明

夏天最爱的解暑小食,我看了下厨房还没有这个方子,今年我终于做出了记忆中的味道!

四川红糖玫瑰糍粑冰粉的食材和调料

薜荔籽12克
藕粉0.9克
凉白开两斤
凉糕粉50克
矿泉水120克(混合凉糕粉用)
矿泉水320克(凉用)
红糖60克
白糖15克
15克
糍粑适量
山楂一个
葡萄干适量
玫瑰酱一勺
低温焙熟花生适量
醪糟一小勺

四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤

  1. 第1步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第1步

    称好薜荔籽,野藕粉,放在纱布袋里,扎好口。

  2. 第2步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第2步

    先在凉白开(一定是凉白开,矿泉水凝固不好,纯净水无法凝固)里泡一小会,然后开始揉

  3. 第3步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第3步

    揉到纱布袋里的薜荔籽变粗糙就可以了,时间控制在6分钟以内。

  4. 第4步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第4步

    过滤得到的液体,使它更干净。过滤好后冷藏。

  5. 第5步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第5步

    凉糕粉50克加矿泉水120克调和

  6. 第6步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第6步

    320克矿泉水烧开,调好的粉浆倒入,一边倒一边搅拌,不要糊底,混合均匀后转小火熬5分钟,期间一直搅拌。

  7. 第7步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第7步

    盆里装矿泉水,准备一个漏勺

  8. 第8步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第8步

    把熬好的熟浆趁热倒入漏勺,滴到水里就是凉虾了。

  9. 第9步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第9步

    做好的凉虾放冷藏。冻好矿泉水冰。

  10. 第10步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第10步

    冰刨好

  11. 第11步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第11步

    加入冰粉,凉虾,一勺玫瑰酱,一点醪糟

  12. 第12步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第12步

    红糖白糖冰糖加适量水熬好放凉加入,喜欢甜就多加点。

  13. 第13步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第13步

    加掰碎的山楂片,葡萄干。

  14. 第14步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第14步

    裹了黄豆粉的糍粑粒

  15. 第15步.四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤 第15步

    低温焙熟的花生。混合,开吃!!配料众多,不过绝对值得一试!

小贴士

搓冰粉的水最佳为井水,不过现在城市里哪找啊。自来水烧开放凉能保证凝结性,矿泉水不保证成功率哦!玫瑰酱是这碗冰粉的灵魂,一定要加!做了的厨友们上传你的作品和建议给我吧!!第一个菜谱,需要支持!!!

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