糖醋茭头

糖醋茭头的做法步骤

1. 第1步.

   地里的茭头。我家婆婆种的。

2. 第2步.

   出土的茭头。

3. 第3步.

   胡须和叶除去。

4. 第4步.

   剪啊剪😒

5. 第5步.

   泡清水两天两夜，为了除腊味，再除去外层衣，外衣泡水后用手一滑就能除去的。

6. 第6步.

   凉白开里调盐，搅拌融化，盐和茭头比例1.5：10。凉白开没过茭头就好。这样腌一天一夜。

7. 第7步.

   沥干，用凉白开冲洗一遍。

8. 第8步.

   准备好瓶子，装入茭头。

9. 第9步.

   再倒入醋和白糖，醋和白糖比例3：1，也可按自己口味调节糖量。醋没过茭头即可。

10. 第10步.

    我用的是这种醋，白醋太呛不适合。我买了一箱共60包，14元钱，邻居在另一家店买的13元一箱😄

11. 第11步.

    今年腌了好多，老公喜欢吃。

12. 第12步.

    😄

13. 第13步.

    腌制一个月就可以开吃了😊

14. 第14步.

    有朋友反应有些地方没有卖这种的，大家看这个总酸度，差不多就行，这两种浓度我都试过，差不多的。

15. 第15步.

    红色的酸度低一点，今年我用的这个

16. 第16步.

    这是去年腌用的醋

17. 第17步.

    大家去超市或某宝看看~

18. 第18步.

    新学的腌制法，少步骤，适合我这种懒人哈，之前腌过一瓶，口感一样好，步骤如下: 带泥土没清洗的茭头＋适量盐拌匀，盐的量大概能让这些茭头够咸就行，自己估摸着量，这样腌制四五天，这期间每天来翻动一次。

19. 第19步.

    然后除去宽松外皮，再用凉白开清洗干净后沥干，接着就可以装瓶，倒醋和糖了。静等一个月后开吃。