绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆仁洗净浸泡24小时（中间需换水N次）

2. 第2步.

   将浸泡好的绿豆仁沥干 包在纱布里上蒸锅蒸一小时左右（待绿豆酥烂即可）

3. 第3步.

   蒸熟的绿豆仁放入石杵里捣碎（这可是最聪明的选择）

4. 第4步.

   再将捣碎的绿豆仁放在晒网里用刮板碾压 这样出来的绿豆粉非常细绵

5. 第5步.

   用这细绵的绿豆粉作出的绿豆糕入口即化

6. 第6步.

   接下来选用平底不粘锅 将火候调至中低温融化黄油 加入前面已经筛好的绿豆粉不停翻炒直至拌匀 然后依次加入绵白糖和麦芽糖 继续翻炒 这时的火候一定要小火

7. 第7步.

   一直翻炒至食材不粘锅勺可以关火 将锅离开火源 等待冷却 （控制好干湿度 ）

8. 第8步.

   将做好的原料按每粒30克捏成小团 放入模具中 按压时静止20秒 然后脱模

9. 第9步.

   脱模也是要小心一点的 花片用色拉油涂抹 这样成功率高

10. 第10步.

    最后包装 颜值美美哒 味道美美哒