Cottage Cheese深受运动员和健身人士的喜爱。这种奶酪不仅脂肪含量低，而且富含酪蛋白，而酪蛋白是增长肌肉必须的一种蛋白质。但是需要留意的是，茅屋奶酪通常钠含量较高，因此要注意挑选钠含量较低的品牌购买。
但在家里自己做就能避免。这非常容易操作。如果你以前没有做过，你现在就可以试试。这种新鲜芝士在国内没有办法买，能买也比较贵。但是在家里操作起来也是如此容易和方便、又便宜。直接吃，抹面包，拌沙拉，都可以。
大约需要5分钟的准备时间，就是这样！我喜欢简单的生活。
牛奶倒进锅里，边缘开始冒泡的时候加入白醋或柠檬汁，以及盐，用勺子搅拌。随着牛奶完全开了，关火，不要搅动，直到冷却。 用一个滤网，上面铺上纱布，下面放一个大碗，倒入奶制品，上面白的就是ricotta，滤下去的就是乳清、不要倒掉。可以做面包，冻成冰块做smoothie，或直接喝掉。
搭配浆型水果，比如蓝莓，草莓，黑莓，桑葚，芒果，等等，加点坚果，低脂美味的加餐。 这一杯就是普通布丁杯，大概用300ml牛奶。
脱脂牛奶，低脂牛奶 ，全脂牛奶都可以。只是全脂的乳酪颗粒大一些。白醋的酸味较重，乳清特别酸。柠檬汁比较柔和，乳清也好喝一点。
如果想硬一点滤干乳清以后挤干水份，上面压重物。就是一整块的。更像卖的那种块状奶酪