铁锅炖排骨

铁锅炖排骨的做法

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铁锅炖排骨的做法说明

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

铁锅炖排骨的食材和调料

排骨	500克
玉米	2根
土豆	2个
粉条	一把
豆角	20根
葱姜蒜	适量
八角	4个
花椒	适量
姜	6片
生抽	1勺
老抽	适量
糖	1勺
料酒	2勺
盐	3勺
水	适量

铁锅炖排骨的做法步骤

第1步.
准备好葱姜蒜辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用

第2步.
葱姜蒜爆锅

第3步.
加排骨翻炒变色

第4步.
加豆角，老抽2勺生抽1勺白糖1勺盐3勺料酒2勺

第5步.
加水没过排骨，加玉米切段

第6步.
蒸上花卷个鸡蛋焖子，开锅后加粉条和土豆煮上10分钟

第7步.
好了出锅了！造起来吧

小贴士

排骨不焯热水容易老掉，用冷水泡去血水更好，要放干辣椒去腥味哦

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