准备好葱、姜、香料，鸡腿每一面划三刀，方便入味。
热锅后加入食用油，放入鸡腿煎一下，两面微黄即可。
加入葱、姜及香料爆香。
加入生抽、老抽炒出酱香味。
加入水没过鸡腿，并加入啤酒，啤酒在烹饪过程中酒精会挥发走，能达到除腥作用，留下啤酒中的麦香。
开锅后捞出浮沫，加入冰糖跟适量盐，转中小火慢炖30分钟。
最后大火收汁，直至汤汁浓郁。
撒点葱花，呈上米饭，开动吧！
1.冰糖可根据自己口味放多或者少放。
2.香料不是必须的，自己家里有什么可以根据情况放。
3.注意加入生抽、老抽炒香时，不要炒过火了，否则会有一些糊味。
4.同样的方法也可以做鸡翅的。