茭白三丝，也就是茭白丝、豆腐干丝、红椒丝，混在一起炒吧炒吧就可以吃了。
这道菜，吃的就是茭白的清甜，也很清淡，女儿那年高考，前10天我就开始每天都做这道菜，直到高考结束。高考餐不仅要有营养，更要清淡，不能有一丝闪失，当年哥哥高考，就因为吃了妈妈做的炒鸭蛋（那时候穷，买的鸭蛋坏了要不舍得扔），上吐下泻，结果靠砸了，没能考到心仪的学校，妈妈抱憾了一辈子。
茭白三丝，这道菜，尤其适合这炎热的夏天，只需要几分钟时间就可以做好。上班族和正在减肥的妹子肯定会喜欢的，既营养又不增加心里负担，好看又好吃
茭白三根，红椒一只，只需要1/4个就够了，配色用，白豆腐干一块，记得一定要白豆腐干哦，这样才能更好的吃出茭白的清甜
茭白去皮，清洗干净豆腐干红椒
切丝，小香葱一根也切碎
热锅冷油，豆腐干用油煸炒到金黄，这样豆腐干就没有豆腥味儿了
烹生抽，大火翻炒一下，给豆腐干上色加味”
用锅里余油爆香葱花
倒入茭白丝红椒丝
大火翻炒，放盐和白糖，边炒边少量多次的淋水，直到炒熟。记得哦，炒茭白不淋水是炒不软的
好了，装盘，表面洒点香葱碎装饰一下
喜欢就试试做吧
1.豆腐干一定先用油煸炒，这样就没有豆腥味了
2.茭白炒的时候一定边炒边淋水，这样才能炒软