香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾加水清洗几次后，静置一个小时以上。

2. 第2步.

   小龙虾洗净后，剪掉大虾钳尖尖，去掉所有小腿，虾头侧面剪掉三分之一后去掉腮帮子，头部去掉三分之一的位置，去掉虾的消化囊，建议留虾黄，最后去掉虾线。

3. 第3步.

   准备好葱、姜、蒜、蒜苗、八角、桂皮、豆蔻、草果、小茴香、花椒、小米椒、干辣椒、香叶等

4. 第4步.

   油锅加入80毫升油烧热，加入所有调料炒香后，加入豆瓣酱。

5. 第5步.

   加入小龙虾一起炒，翻炒的时候温柔一点。

6. 第6步.

   加入适量料酒、盐、生抽、冰糖继续翻炒

7. 第7步.

   加入500毫升啤酒，大火煮。

8. 第8步.

   中间可以翻一次锅，直至收干水份。

9. 第9步.

   收干水份后，加入青椒丝一起炒

10. 第10步.

    最后加入青蒜苗和香葱末即可出锅

11. 第11步.

    开吃