把新鲜猪肉用两面花刀，切一下，然后剁成肉馅，剁的时候可顺带把葱花，和姜末切碎剁进去，然后放少量盐，花生油1勺，耗油少量，生抽两勺，五香粉和肉馅混合一起腌制一下。肉最好是选五花肉，口感更香一点。
开始和面，如果喜欢吃饺子皮硬一点的可以面里面加一个鸡蛋，好处是煮熟了饺子也不会粘一起。如果喜欢吃皮软软的那就不用鸡蛋了，然后把面和软一点就可以喽！
开始洗茼蒿，如果买的茼蒿上面根茎有点老最好是切去一块，老的茼蒿，会影响口感。控干净水，开始切，根茎切成5毫米类似芹菜水饺长度差不多。
切完茼蒿，放一点点盐，用纱布包起来攥一攥水，没有纱布直接用手攥也可以。
切好的茼蒿可以和肉馅拌一起，再放1大勺花生油。如果直接包，这时候可以放盐，最好是什么时候包什么时候再放盐，不要提前放盐，防止茼蒿出水，就不好包喽。
这时面也醒好了，开始擀皮包起来吧。
出锅，开吃。