龙井虾仁

龙井虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   围基虾洗干净。

2. 第2步.

   虾去头去虾线，把头掰开扯一下虾头的垢物就能够把虾线一起扯出，去壳，洗干净。

3. 第3步.

   食用小苏打半茶勺，加入自来水。

4. 第4步.

   浸泡虾仁20分钟后取出。晾干水分。

5. 第5步.

   半个蛋清（不小心把蛋黄也弄进去了一点），鸡粉，盐，花生油，半茶勺淀粉搅拌，倒入虾仁上浆。放入冰箱冰冻20分钟这样。

6. 第6步.

   龙井茶泡开。

7. 第7步.

   锅里水烧开加入冰冻过后的虾仁，一分钟后捞出。

8. 第8步.

   锅里下花生油，快速炒一下虾仁，捞出。

9. 第9步.

   锅里虾一点点油，放入虾仁，几茶勺龙井茶水，若干茶叶，翻炒一下。

10. 第10步.

    捞起装盘，上面点缀几片茶叶。

11. 第11步.

    吃进嘴里是雨后清新的感觉。