小熊餐包

小熊餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有材料放入厨师机低速搅8－10分钟(先放粉类，后放液体类)，面团稍有筋性加入黄油中速搅8－10分钟，揉出薄膜。

2. 第2步.

   面团整圆放入盆中盖保鲜膜28度左右进行基础发酵至两倍大。

3. 第3步.

   手蘸水或粉戳一个洞，没有回缩说明发酵可以了。

4. 第4步.

   倒出面团，翻面，表面朝上。

5. 第5步.

   将面团分割成45－50克一个面团，表面朝上。

6. 第6步.

   将分割好的面团轻压排气搓圆，松弛15－20分钟。(我是45克一个面团)留一个面团做耳朵。

7. 第7步.

   取面团反面朝上压开或者轻轻擀开，不要太大。

8. 第8步.

   放入椰蓉馅，包包子一样包好，搓圆。

9. 第9步.

   搓圆放纸模。

10. 第10步.

    35度左右进行烤前发酵（二发），烤箱内放一碗热水，15分钟换一次，大概40－60分钟发酵至2倍大。

11. 第11步.

    发酵好后，用留好的面团粘上耳朵，撒上高粉。

12. 第12步.

    撒粉忘记拍照了，这张代替一下。

13. 第13步.

    上下火180度，中层烤20分钟，10分钟左右看上色状态盖锡纸。

14. 第14步.

    冷却后画上眼睛嘴或者表情，萌萌哒！

15. 第15步.

    待巧克力干了，装入袋子，很可爱有木有！送给小朋友肯定开心的不得了！

16. 第16步.

    这是28*28金盘烤的效果，这个方子的量做金盘会多出5个～