红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1、准备：鲫鱼。多放油，入姜片炒香，把鱼煎一下（两面）捞出；

2. 第2步.

   2、准备：大蒜叶、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱。取锅里底油，入大蒜叶蒜瓣小米椒炒香。加豆瓣酱稍微炒下，爆香；

3. 第3步.

   3、将鱼放入，轻炒一下，入味。加水（适量），汤里放适量老抽醋料酒、少许冰糖、香叶，为保熟透可盖上锅盖。

4. 第4步.

   4、水开片刻鱼熟，及时小心把鱼盛出，摆盘。香菜烫熟夹出。锅内汤汁收汁，淋到鱼上。把蒜苗香叶夹掉。出品上桌！